Crumble aux pommes et poivron rouge

Pour le mois de mars je vais à nouveau vous proposer des déclinaisons autour d’un mono produit à savoir le poivron rouge. Personnellement je préfère son goût et le trouve plus digeste que ces homologues jaune et vert.

Et pour commencer cette série qui sent déjà bon le soleil, voici un dessert surprenant: un crumble aux pommes et poivron rouge.

J’ai eu la folle envie de cuisiner le poivron de manière sucrée. Je suppose que ce mariage a déjà dû être testé mais je l’ai tenté pour la première fois hier et celui-ci fut aussitôt validé!

 

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Crumble aux pommes et poivron rouge:
  • 80g de farine
  • 60g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’Hermesetas ou 60g de sucre
  • 3 belles pommes
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère a café de gingembre en poudre

 

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Passez votre poivron rouge sous le grill de votre four pour le faire noircir de tous les côtés. Laissez le refroidir puis retirer la peau brûlée.

Épluchez et découpez vos pommes en brunoise. Dans une casserole faîtes fondre une noisette de beurre, ajoutez vos dès de pommes et une cuillère à café de sucre ou d’Hermesetas.

Laissez les légèrement compoter, une fois celles ci presque cuites ajoutez le poivron lui aussi préalablement découpé en brunoise.

Laissez cuire encore 5 min à feu doux.

Mélangez la farine, le beurre pommade, le gingembre et le sucre ou Hermestas afin d’obtenir une pâte sableuse.

Disposez dans un moule les fruits compotés et disposez par dessus la pâte à crumble.

Faîtes cuire 20 à 25min four chaud à 180°C.

 

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Je sers ce dessert diète, saupoudré de sucre glace ou d’édulcorant avec une cuillère de crème fraîche.

J’espère que vous tenterez cette recette et que vous me donnerez votre avis sur cet accord peu commun.

Je vous retrouve demain pour un lundi free style.

IL Y A 68 JOURS DOUCEURS , LOOK 19 COMMENTAIRES PERMALIEN

Carrot pie

Voici la dernière recette autour de la carotte. Je vous propose de terminer sur une note sucrée et épicée avec une carrot pie.

Cette tarte est légère, peu sucrée avec un bon petit goût de carotte. Vous pouvez craquer sans aucun complexe!

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Carrot pie:
  • 200g de carottes
  • 100g de sucre ou 2 cuillères à café d’Hermesetas
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 orange

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Épluchez et découpez en rondelles vos carottes, les faire blanchir (20min).

Pressez le jus de l’orange l’ajouter aux carottes et mixez le tout afin d’obtenir une purée.

Dans une jatte battre les oeufs avec le sucre et incorporez le fromage blanc.

Mélangez les deux préparations et ajoutez la cannelle et le gingembre.

Chemisez votre plat à tarte avec votre pâte, piquez la avec une fourchette et versez la préparation.

Faîtes cuire 20 à 25 min four chaud 180°C.

Je la sers avec un peu de fromage blanc et saupoudrez d’édulcorant en poudre. Vous pouvez bien sur remplacez celui-ci par du sucre glace et le fromage blanc par de la glace vanille.

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Si vous avez des suggestions, des idées ou des envies pour le prochain thème n’hésitez pas à les partager.

Bon week-end.

IL Y A 83 JOURS DOUCEURS 22 COMMENTAIRES PERMALIEN

Flan à la carotte

Me voici de retour avec une recette toujours à base de carottes, mais cette fois ci salée. Celle-ci peut être servie en entrée chaude avec de la salade ou comme je l’ai fait pour moi ce midi avec du riz pilaf. Ces petits flans sont simples à réaliser et changent de l’éternelle salade de carottes râpées!


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Flan à la carotte (pour 6 flans):
  • 1 grosse carotte
  • 2 oeufs
  • 1 brique de crème fraîche
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • graines de sésame


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Faîtes des lamelles de carottes à l’aide d’un économe. Blanchir ces tagliatelles de carottes 4min dans l’eau bouillante.
Mélangez les oeufs, la crème, le parmesan, le sel, le poivre et le concentré de tomates dans une jatte.
Déposez quelques tagliatelles de carottes en formant un nid dans des moules à muffins. Recouvrez avec l’appareil à flan.
Saupoudrez de quelques graines de sésame et faire cuire 20min à 160°C four chaud.
Servez ces petits flans chauds et régalez vous.



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Vous avez toutes réagi positivement à mon envie de faire un petit livre de cuisine. Je vais donc étoffer encore un peu ma galerie photos et dès que j’ai assez de douceurs je me lance!
La semaine prochaine ce sera la dernière recette autour de la carotte et je vais finir cette série sur une note sucrée.
Si vous avez des envies, des suggestions ou encore des idées pour le thème du mois de mars je vous écoute!
Bon week-end.

 

IL Y A 90 JOURS DOUCEURS 13 COMMENTAIRES PERMALIEN

Pourquoi pas un petit livre?

Mon histoire avec la cuisine à commencer lorsque j’étais étudiante et sans argent. Malgré mes petits boulots les fins de mois étaient difficiles. Alors j’ai été obligée de relever mes manches et de me mettre aux fourneaux pour me faire plaisir avec de bons petits gâteaux.

Puis j’ai commencé à tenter des recettes salées, à transformer et inventer mes propres plats.

Au même titre que mes customisations, vous présenter mes petites douceurs ici était la suite logique. J’ai donc consacrer une rubrique à ce sujet.

Au début du blog les photos de ces petites douceurs n’étaient pas vraiment top. Je ne me suis jamais trouvée douée pour la photographie culinaire et encore moins pour le dressage.

 

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Mais au fil de mes articles j’ai eu envie de vous présenter des images plus alléchantes et plus poétiques, je me suis prise au jeu.

Je ne suis pas encore satisfaite du rendu de celles-ci mais je commence à accumuler des recettes que je trouve pas mal et des images somme toute assez sympathiques.

 

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Et voila quand me baladant sur le net me vint une idée. Et pourquoi pas les compiler dans un livre. Je fais donc une rechercher et tombe sur Vistaprint qui propose des livres illustrés.

Je me dis que plutôt qu’avoir mes recettes griffonnées sur des bouts de papiers ça serait plus joli et plus pratique. Je craquerai bien pour un album photo de format S.

Vous en pensez quoi ? Vous trouvez que c’est une bonne idée? Et si jamais je tente l’expérience aimeriez vous que j’organise un concours et fasse gagner à l’une d’entre vous  mon petit livre de recettes?

J’attends vos suggestions les filles.

 

IL Y A 93 JOURS DOUCEURS 33 COMMENTAIRES PERMALIEN

Carrot cake

Je ne pouvais décemment pas vous proposer une série de recettes autour de la carotte sans carrot cake.

Ce dessert est un classique de la cuisine anglaise et américaine. Celui-ci est tout en douceur avec son petit goût de carottes, d’épices et son glaçage au beurre. Un véritable délice accompagné d’un thé  à l’heure du goûter.

 

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Carrot cake (pour 10 petits cakes):

  • 1 oeuf
  • 160g de carottes râpées
  • 100g de sucre ou deux cuillères à café d’Hermesetas
  • 60g de beurre
  • 60ml de lait
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70g de beurre pommade (glaçage)
  • 100g de sucre glace ou 5 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre (glaçage)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 4 goûtes d’extrait de vanille ( glaçage)

 

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Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez l’oeuf et le sucre en poudre ou les cuillères d’Hermesetas.

Ajoutez le beurre fondu et le lait, mélangez et incorporez la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et les carottes.

Versez votre pâte dans les moules et faire cuire 20min à 180°C.

Laissez refroidir vos carrot cakes et pendant ce temps préparez le glaçage. Mélangez progressivement le sucre glace au beurre pommade et ajoutez l’extrait de vanille.

Une fois les carrot cakes bien froids étalez le glaçage à l’aide d’une maryse et les laissez reposer 1 à 2heures au réfrigérateur avant de les déguster.

J’espère que vous vous régalerez autant que moi.

 

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Pour le prochain article autour de la carotte je vous proposerai une entrée chaude.

Je vous souhaite un très bon début de semaine et je vous retrouve tout à l’heure avec un look . En attendant vous pouvez toujours tenter de gagner un joli bracelet ici.

IL Y A 95 JOURS DOUCEURS 25 COMMENTAIRES PERMALIEN